Mei Yang

Mei Yang a commencé son parcours dans les jardins de thé de Wudong Shan en 2007, en apprenant directement auprès de producteurs de dancong de quatrième génération qui cueillent encore à la main les feuilles d'arbustes anciens. Cette immersion a façonné toute sa pratique : la conviction qu'une alerte de thé rare ne vaut que par sa provenance. Désormais experte senior chez tea.dog, Mei est la gardienne pour les collectionneurs à la recherche de dancong authentiques de vieux arbres, de lots d'origine unique de Mí Lán Xiāng (蜜兰香) et de thés noirs en petits lots comme le Jīn Jūn Méi (金骏眉) de Tongmu. Elle dirige le protocole de vérification des alertes décrit dans son fil de discussion, « Phoenix old-bush dancong — alert protocol », où elle détaille les marqueurs de sénescence véritable, la composition du sol et les tranches d'altitude spécifiques qui rendent les thés du Mont Phoenix irréplicables. Chaque notification de liste de surveillance qui transite par tea.dog sous sa supervision est accompagnée d'une piste de vérification — de la morphologie des feuilles aux notes personnelles de séchage du maître. Au-delà de la vérification des alertes, Mei anime des sessions d'expert sur tea.school, où elle enseigne aux collectionneurs comment distinguer un véritable arôme de miel-orchidée de vieil arbre des approximations de jeunes vignes. Elle co-conçoit également des essais de dégustation de mélanges communautaires avec tea.community, invitant les membres à déguster à l'aveugle des lots suspects et à les comparer à ses échantillons de référence authentifiés. Son travail régional s'étend au lapsang souchong et aux thés noirs des microclimats côtiers du Guangdong, mais son cœur reste au Mont Phoenix. En mars 2025, elle a achevé une résidence de trois mois à Chaozhou en documentant des lignées d'arbustes centenaires de qualité supérieure — un matériel qui alimente désormais à la fois la bibliothèque d'alertes de tea.dog et les descriptions de provenance sur shop.thetea.app. Pour Mei, la différence entre une alerte de liste de surveillance et une découverte authentique ne tient pas aux données ; c'est la chaîne humaine de traçabilité à laquelle elle a passé des décennies à apprendre à faire confiance.