tea.dog · sampling channel Buy the same leaf in bulk · Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh EN · RU · 繁 · 简 · FR · ES · AR
tea.dog Start a watchlist →

home · cohort

cohorte de cata trimestral

Comparativa de almacenamiento — cohorte trimestral

Una cohorte trimestral que compara el mismo pastel de puerh crudo en tres climas de almacenamiento. Dirigida por el maestro del té Liu Shenyang, cada sesión entrena la calibración sensorial — desde el almacenamiento seco de Kunming hasta el tradicional de Hong Kong — construyendo tu base de datos de cata en tea.dog.

Duration
13 weeks
Starts
2026-09-01
Seats
16
From
€420 / quarter
Lead
Liu Shenyang
Apply

cómo funciona la cohorte trimestral de almacenamiento

El almacenamiento es el arquitecto silencioso del carácter del puerh. Un único pastel de shēng pǔ’ěr (生普洱), prensado en el mismo año por las mismas manos, evolucionará hacia tés fundamentalmente distintos según haya pasado una década en el aire seco de Kunming, el calor húmedo de Guangzhou o un sótano tradicional de Hong Kong. La cohorte trimestral de comparación de almacenamiento de tea.dog existe para ofrecer a coleccionistas, comerciantes y catadores serios una forma estructurada de construir su base de datos sensorial para estas firmas de almacenamiento — una comparación lado a lado cada vez.

Cada semana durante trece semanas, los participantes reciben un juego de muestras de tres pasteles idénticos, procedentes de tres entornos de almacenamiento distintos. Los pasteles son seleccionados por el maestro del té Liu Shenyang, quien elige producciones bien documentadas de fábricas de prestigio — Dayi, Xiaguan, Chen Sheng Hao y otras — con historiales de almacenamiento claramente trazables. Las tres muestras de una misma semana son el mismo pastel, pero sus trayectorias tras la producción divergen: un lote almacenado en un almacén fresco y seco de Kunming, con humedad mínima; otro procedente de las condiciones naturalmente húmedas de un establecimiento de Guangzhou; un tercero que ha pasado por el almacenamiento húmedo tradicional de Hong Kong, acelerando el hòu fājiào (后发酵) y produciendo notas profundas y suaves. Este diseño controlado aísla la variable del almacenamiento mientras mantiene constantes el origen, el procesamiento y el grado de la hoja.

Las sesiones se realizan en directo en línea, guiadas por Liu Shenyang. Cada cata comienza con una comparación a ciegas, pidiendo a los participantes que identifiquen el clima de almacenamiento antes de que se revelen las etiquetas. A lo largo del trimestre, los miembros desarrollan un vocabulario matizado para marcadores que los principiantes suelen confundir: el frescor alcanforado del almacenamiento seco de Kunming frente a la madera húmeda de Hong Kong; el elevado carácter floral conservado del almacenamiento seco frente a la dulzura caramelizada de la guarda en húmedo; la manera en que las distintas densidades de compresión dentro de un tuocha o un bǐng interactúan con la humedad a lo largo del tiempo. Las notas se recogen en un diario personalizado diseñado para la triangulación de almacenamiento, y el debate de la comunidad continúa entre sesiones en tea.community, donde los miembros comparten observaciones y contrastan sus hallazgos con los datos del catálogo de puerh.app.

En el corazón del programa está la convicción de que la identificación del almacenamiento es una habilidad que se aprende — no un don. Al catar el mismo té a través de tres lentes cada semana, tu paladar construye el reconocimiento de patrones que distingue un auténtico 7542 almacenado en Hong Kong de una imitación posterior. La cohorte se apoya en el motor de búsqueda completo de tea.dog para obtener los pasteles raros que se utilizan en las sesiones, y los miembros reciben acceso permanente al módulo de vídeo sobre teoría del almacenamiento en tea.school. Entre las catas formales, la función de lista de seguimiento de tea.dog te ayuda a localizar pasteles almacenados similares de tus climas favoritos, y shop.puerh.app ofrece de vez en cuando oportunidades de comprar pasteles completos de las muestras más destacadas.

El límite de dieciséis plazas preserva la intimidad necesaria para una calibración sensorial detallada. No hay más requisito que una familiaridad básica con el puerh crudo; la cohorte está concebida para servir tanto al coleccionista experimentado que siempre ha tenido dificultades para articular las diferencias de almacenamiento como al catador ambicioso que construye un marco comparativo profesional. Al cabo de trece semanas, tendrás una memoria sensorial calibrada para tres grandes arquetipos de almacenamiento, una base de datos personal con más de treinta procedencias y un método de evaluación a ciegas que podrás aplicar a cualquier té añejo que encuentres — todo ello sin salir del ecosistema tea.dog.

Semana a semana

Qué incluye