倉儲比較研習團 — 季度制

每週課綱

倉儲是普洱茶特質的無聲建築師。一片單一的shēng pǔ’ěr (生普洱)茶餅，同一年由同一雙手壓製，會根據它在昆明乾燥空氣中、廣州濕熱環境中，或傳統香港地下室中度過十年，演變成截然不同的茶。tea.dog 的季度倉儲比較研習團，正是為收藏家、交易商和嚴肅的品飲者提供一個有條理的方式，來建立他們對這些倉儲特徵的感官數據庫 — 一次一次地進行並列比較。

在十三週的每週裡，參與者會收到三塊相同茶餅的樣品組，這些茶餅來自三個截然不同的儲存環境。茶樣由茶藝大師劉勝陽挑選，他選取來自有信譽的茶廠 — 大益、下關、陳升號等 — 且有清晰可追溯儲存歷史的、記錄完整的產品。某一週的三個樣品是同一款茶餅，但它們在壓製後的路徑分歧：一批存放在涼爽、乾燥、濕度極低的昆明倉庫；另一批來自濕度自然的廣州店面環境；第三批則經歷了傳統香港濕倉儲存，加速了hòu fājiào (后发酵)，產生深沉、醇厚的氣息。這個控制式的設計隔離了儲存變項，同時保持了產地、製程和茶菁等級不變。

課程以線上直播方式進行，由劉勝陽引導。每次品飲始於盲品比較，要求參與者在標籤揭曉前識別儲存環境。在季度過程中，成員們建立起細膩的詞彙庫，用於標記初學者經常混淆的特徵：昆明乾倉的樟腦般清涼感與香港倉的潮濕木頭感；乾倉保留的花香揚升與濕倉陳化的焦糖甜味；以及不同壓制密度（如沱茶或餅茶）與濕度隨時間的交互作用。筆記記錄在一本專為儲存三角校準設計的特製日誌中，而社群討論在課程間繼續於 tea.community 進行，成員們在那裡分享觀察，並將發現與 puerh.app 的目錄數據交叉比對。

本計畫的核心信念是：儲存鑑定是一種學習得來的技能，而非天賦。透過每週以三種角度品嚐同一款茶，您的味蕾建立起模式識別能力，能區分真正香港倉的7542與後來的仿品。研習團運用 tea.dog 完整的搜尋引擎來尋找課堂上使用的稀有茶餅，且成員可永久存取 tea.school 上的儲存理論影片模組。在正式品飲之間，tea.dog 的關注清單功能可協助您追蹤來自您喜愛儲存環境的相似倉儲茶餅，而 shop.puerh.app 偶爾會提供精選樣品的完整茶餅購買機會。

十六個席位的上限保留了細緻感官校準所需的親密性。參加沒有其他先決條件，只需對生普洱有基本認識；這個研習團的設計既能服務那些一直難以清楚表達儲存差異的資深收藏家，也能服務有志建立專業比較框架的進取品飲者。在十三週結束時，您將擁有三種主要儲存典範的校準感官記憶、超過三十個產地的個人數據庫，以及一套可用於任何您遇到的陳年茶的盲品評估方法 — 而這一切都不需離開 tea.dog 生態系統。

逐週內容

• 第一週 — 2007 Dà Yì 7542 Qīzǐ Bǐng (大益7542七子饼)。儲存氣候入門：乾倉昆明、濕潤廣州、傳統香港 — 校準基線期望。

• 第二週 — 2006 Xiàguān FT Tuó (下关FT沱)。壓制密度影響：較緊的壓制如何調節濕氣滲透與陳化速度。

• 第三週 — 2005 Chén Shēng Hào (陈升号) 生磚。不同濕度水平下的年份標記與微生物印記。

• 第四週 — 2008 Měngkù Qīzǐ Bǐng (勐库七子饼)。濕度極端值及其對芳香高香調的影響。

• 第五週 — 2009 Yìwǔ Gǔshù (易武古树)。溫度波動及其在儲存期間與茶菁柔嫩度的交互作用。

• 第六週 — 2004 Zhōng Chá (中茶) 生餅。倉庫污染偵測：辨識不當儲存造成的異味。

• 第七週 — 2010 Bùlǎng Lǎo Zhài (布朗老寨)。苦味轉化：追蹤儲存氣候如何馴服或保留澀感邊緣。

• 第八週 — 2003 Yúnnán Qīzǐ Bǐng (云南七子饼)。壓製對比散茶儲存：對一致性及單葉發展的影響。

• 第九週 — 2012 Jǐngmài Gǔshù (景迈古树)。香氣保留：為何某些氣候比其他氣候更能保存花香。

• 第十週 — 2000年代早期 Hóng Yìn (红印) 香港倉生餅。香港儲存印記 — 泥土甜味、陳味與樟腦深度。

• 第十一週 — 2001 Zhōng Chá (中茶) 生餅。發酵發展：比較三種儲存路徑下的後發酵活動。

• 第十二週 — 2002 Dà Yì 8582 (大益8582)。茶菁級別影響：較大葉種配方如何對不同儲存條件反應。

• 第十三週 — 2006 Lǎo Mán’é (老曼峨) 生餅。最終盲品挑戰：無標籤，全面鑑別三種氣候下的儲存特徵。

內含項目

• 39組樣品 — 每週來自三種截然不同儲存環境的相同茶餅（13週 × 3）

• 與茶藝大師劉勝陽的每週直播線上品飲課程

• 附有結構化儲存比較模板的品飲日誌

• 完整存取 tea.school 上的儲存理論影片模組

• 在 puerh.app 上為您的樣品專屬的產地追蹤工具

• 在 tea.dog 上針對符合您品飲檔案稀有倉儲茶餅的永久關注清單提醒

• 下一次季度研習團的優先預訂權

• 來自 tea.degree 的數位結業證書

• 在 tea.community 的專屬討論頻道