老茶鑑定研修班 — 為期六個月

如何訓練鑑定眼光

鑑定並非單一技巧；而是一項結合材料科學、歷史市場脈絡與感官記憶的多層次實踐。在六個月內，本研修班將每週、每款茶逐步建構這項實踐。

每週聚焦一款陳年茶樣。茶樣並非教學道具——而是首要文件。在 Amgalan Chin 的指導下，您將處理每位嚴肅收藏家面臨的問題：紙纖維是否符合宣稱？油墨成分是否與該時期一致？內飛（nèifēi）是否曾被重新定位，若然，原因為何？

我們從紙張開始。不同時代的包裝紙具有獨特的纖維結構、印刷技術與磨損痕跡。研修班將通過高解析度圖像與實體樣本進行比對，使用一致的光源與放大倍率來分辨蛛絲馬跡。到了第四週，您將能自信地區分 1999 年勐海包裝紙與一件逼真的 2005 年重印品。

接著是油墨化學；並非實驗室練習，而是一門觀察學科。2000 年代初期的配方與中期及現代油墨的老化方式不同。我們在紫外光下檢視螢光反應、表面龜裂，以及顏料隨時間在紙張中遷移的方式。在此，研修班將連結至 tea.school 普洱茶基礎模組中探討的分析方法，部分學員應已事先研習過。

Nèifēi 的貼放位置與字體是接下來的重點。一毫米的偏移、稍微截斷的字元，或本應連續的線條斷裂，都可能暗示拼配茶餅。Amgalan 帶來了多年在俄羅斯—蒙古貿易走廊的比較工作經驗，那裡的每款茶都附帶著需要被驗證的故事。學員將比較同一茶廠數年間的內飛（nèifēi），建立一幅關於貼放慣例的心理圖譜。

大約在中途，我們進入倉儲印記以及壓制、濕度循環和蟲蛀如何在茶餅上留下印記。一款真正的 1990 年代廣東存放的*生普洱*（Shēng Pǔ’ěr）帶有一套特定的香氣、斑漬與包裝紙脆度，這是任何人為做舊無法複製的。研修班將使用一系列挑選過的倉儲範例，包括那些曾存放於布里亞特乾冷地窖中的茶，其來源由 shop.puerh.app 的檔案庫藏所維護。

品鑑貫穿每堂課——並非獨立單元，而是作為一種確認。當包裝紙與茶湯的故事不符時，幾乎總是茶湯揭示真相。Amgalan 的方法務實：尊重文件，但當兩者衝突時，相信味蕾。

整個過程中，學員需維護一本個人鑑定日誌。每款茶的筆記將與批次代碼、已知重印品以及 tea.community 上的討論串相互對照。在二十六週結束時，每位研修班成員都將建立個人參考檔案，並參加一場實務的盲飲鑑定測試——十二款茶，無事先資訊。

這不是一系列的講座。這是一個為在現實世界中處理陳年茶的人所設的實踐團體。研修班嚴格限制十二個名額，以便每款茶樣都能被仔細檢視，每個問題都能深入回答。需經過申請；名額提供給那些工作或收藏需要系統性鑑定架構的人。

週次安排

• 第一週 — 1990年代 Měng hǎi 8582 (1990年代 勐海 8582). 介紹包裝紙纖維分析與典型老化模式

• 第二週 — 1999 Měnghǎi 7542 (1999 勐海 7542). 辨識原廠包裝紙摺痕與釘書針痕跡

• 第三週 — 2000 Xià Guān 8653 (2000 下关 8653). 下關廠特色：印章貼放位置與油墨滲透模式

• 第四週 — 2001 Měnghǎi 7532 (2001 勐海 7532). 區分 2000 年代初期的重印品與 1990 年代末期的原件

• 第五週 — 2002 Chén Shēng Hào ’bān zhāng‘ (2002 陈升号 班章). 油墨化學：2000 年代初期溶劑型油墨的螢光反應

• 第六週 — 2003 Měnghǎi 7581 shú (2003 勐海 7581 熟). 熟茶包裝紙的演變與轉向水性油墨的過渡

• 第七週 — 2004 Zhōng Chá hóng yìn (2004 中茶 红印). 內飛（nèifēi）字體：字元變體與機器裁切的不規則性

• 第八週 — 2005 Lǎo Tóng Zhì (2005 老同志). 內飛（nèifēi）位置：中線偏移作為重新壓制的信號

• 第九週 — 2006 Hǎi Wān ’yìn jí‘ (2006 海湾 印级). 蟲蛀痕跡與包裝紙染色如何揭示倉儲資訊

• 第十週 — 2007 Fù Chāng hào (2007 福昌号). 濕度循環印記：邊緣變黑與真菌孢子模式

• 第十一週 — 2008 Měnghǎi ’bā dá‘ shēng (2008 勐海 巴达 生). 乾冷倉儲標記與布里亞特地窖效應

• 第十二週 — 2009 Jīn Fān Chuán (2009 金帆船). 期中整合：包裝紙＋內飛（nèifēi）＋倉儲個案研究

• 第十三週 — 2010 Dà Yì ’hóng yùn‘ shú (2010 大益 红韵 熟). 標籤壓凸演進與防偽線的引入

• 第十四週 — 1999 Kūnmíng chá chǎng 7581 (1999 昆明茶厂 7581). 昆明茶廠與勐海茶廠：包裝紙的結構差異

• 第十五週 — 2001 Xià Guān bāo yán shēng (2001 下关 宝焰 生). 無內飛（nèifēi）時的散茶包裝紙檢驗

• 第十六週 — 2002 Hǎi Wān ’lǎo tóng zhì‘ (2002 海湾 老同志). 重製茶餅：發現後來壓製的早期批次號碼

• 第十七週 — 2003 Liù Bǎo ’gān cāng‘ (2003 六堡 干仓). 跨類別鑑定：將普洱茶方法應用於六堡茶

• 第十八週 — 2004 Měnghǎi ’wǔ jīn‘ (2004 勐海 五金). 自然存放磨損與刻意做舊：解讀表面磨損

• 第十九週 — 2005 Yì Wǔ gǔ shù (2005 易武 古树). 村寨級包裝紙：手工紙、手工蓋印

• 第二十週 — 2006 Bái Chá Táng ’yè zhēn‘ (2006 白茶堂 叶珍). 白茶並列比較：與陳年壽眉餅的包裝紙對比

• 第二十一週 — 2007 Zhōng Chá huáng yìn (2007 中茶 黄印). 黃印茶餅的顏色偏移與油墨顏料氧化

• 第二十二週 — 2008 Měnghǎi ’jīn zhēn‘ shú (2008 勐海 金针 熟). 2000年代末期的微穿孔與生產線編號

• 第二十三週 — 2009 Xià Guān tiě bǐng (2009 下关 铁饼). 鐵餅壓制：壓制相關的包裝紙撕裂如何老化

• 第二十四週 — 1990年代 Guǎngdōng shēng (1990年代 广东 生). 傳統廣東倉儲：黴菌類型分類與香氣圖譜

• 第二十五週 — 2000 Yún Fēng hào (2000 云峰号). 拼配宣稱：關聯包裝紙宣稱與茶菁等級組成

• 第二十六週 — 2010 Měnghǎi 7542 (2010 勐海 7542) — 對照樣本. 盲飲鑑定實務：十二款無標記茶，無事先資訊

包含內容

• 二十六款精選陳年茶樣，以安全、控濕包裝出貨

• 每週與 Amgalan Chin 的即時品鑑與分析課程，錄影並存檔

• 高解析度包裝紙圖像、內飛（nèifēi）掃描檔及時代正確的印刷樣本之數位參考資料庫

• 研修期間可使用 tea.school 的普洱茶基礎鑑定模組

• 優先取得 shop.puerh.app 的私人陳年茶品項及存檔拍賣目錄

• tea.community 上的研修班專屬私人討論頻道，供同儕審閱及批次比對

• 個人鑑定日誌模板及來源追溯工作表

• 第二十六週的盲飲鑑定實務，附上 Amgalan Chin 的正式評估函

• 研修班結束後，收錄於 tea.dog 上的陳年茶收藏家名錄